Come nasce un olio extravergine aromatizzato di alta qualità e come si abbina al meglio in cucina? Se sei un operatore del settore, un appassionato o un produttore, non perdere il nuovo appuntamento del progetto COEVO Il 1° ottobre 2026, dalle ore 16:00 alle 21:00,...
Co-milling: aromatizzazione innovativa e sostenibile di oli EVO per valorizzare cultivar e piante aromatiche toscane aumentando la competitività dal campo alla tavola Le informazioni sul progetto COEVO si trovano anche su Innovarurale, Conoscenza e innovazione nel...
L’innovazione riguarda una nuova tecnologia per la produzione di oli d’oliva aromatizzati, che oggi vengono ottenuti principalmente tramite infusione di materiale vegetale essiccato, aggiunta di estratti o oli essenziali, oppure tramite “co-extraction", in cui il...
La Toscana si posiziona all’avanguardia nell’innovazione agricola e zootecnica, con una serie di Gruppi Operativi che integrano tecnologie di precisione, sostenibilità ambientale e valorizzazione delle filiere locali. Forte il sostegno da parte di Cia Toscana, che...